خورش سویا و ڪلم بروڪلــی

8 سال و 1 ماه قبل - 18 آذر 1395 ساعت 13:40
تعداد بازدید: 2055

خورش سویا و ڪلم بروڪلــی

موادلازم:

کلم بروکلی 400 گرم

سویا 2 پیمانه

هویج بزرگ 1 عدد

پیاز بزرگ 1 عدد

سیر 4 حبه

رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه :

سویا رو برای نیم ساعت خیس کنید و تو این مدت 2 تا 3 بار آب اونو عوض کنید و چندین بار چنگ بزنید تا بوی بد اون گرفته بشه!

هویج‌ها رو به اندازه دلخواه برش بدید. پیاز رو خرد کنید و تفت بدید. وقتی پیاز سرخ شد, سویا و هویجرو اضافه کنید و تفت بدید. وقتی سویا سرخ شد, رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید. به موادتون کمی زردچوبه, ادویه دلخواه, نمک و فلفلاضافه کنید و کمی آب روی مواد بریزید تا هویج و سویا بپزند!

در این فاصله گل‌های بروکلی رو به اندازه دلخواه خرد کنید. یک قابلمه آب و نمک رو به جوش بیارید و گل بروکلی‌ها رو توی اون بندازید. بعد از چند دقیقه که نرم شد و کمی پخت, اونا رو آبکش کنید و بلافاصله توی یک ظرف آب و یخ بندازید تا شوک حرارتی ببینه و رنگش سبز بمونه!

حدود 10 دقیقه آخر پخت خورش, کلم بروکلی‌ها رو اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش جا بیفته.

توسط: نفس

منبع: